Voilà ce qu'il arrive lorsque l'on est chez des amis, qu'on leur montre le blog sur la cuisine que l'on vient de créer, il me challenge pour faire la cuisine le lendemain soir. Pas de problème, ce n'est pas dimanche, mais c'est quand même les vacances....

Un grand Classique, mais que c'est bon, rien de meilleurs qu'une morue, à condition que celle-ci soit bien préparée, pas de chaire grise (celle que l'on trouve dans les extrémités comme les nageoires) ni d'arrêtes. Il ne faut pas hésiter à couper en morceau...

Ce plat est une découverte trés intéressante. La cuisson des cailles dans un bain d'huile, donne à la viande un gout exquis, tous les sucs et fumés semble rester dans le gout de la viande. Quand à la sauce, siropeuse à souhait, elle est également délicieuse....